舌尖上的兴化 | 兴化醉虾

2020-11-20 21:37 河蟹汇

兴化青虾俗名兴化小河虾,虾头胸围、腹围、尾围"三围"突出,壳薄、肉嫩、个大、味美,鲜活大青虾头胸部呈现青兰色并伴有棕绿色斑纹,体表光洁半透明、色泽鲜亮,全身覆盖甲壳,全身分二十节,呈纺锤体,臂长突出,是兴化最具特色的特种水产品种之一。

兴化淡水虾

青虾是兴化淡水虾中最主要品种,兴化的大青虾们喜欢生活在湖泊、河流及池塘底层。兴化醉虾选用兴化水域生活的青虾,肉质Q弹嫩滑,经过醉制,鲜美的很。

 兴化醉虾

一盘醉虾端上桌,有不少虾子活蹦乱跳,有一些还跳出了盘外,落到了桌子上。竟然还都是活虾,都醉了各个儿还蹦跶的那么有弹性,拿起筷子,夹住几隻醉虾,放到鼻端嗅嗅,有一股淡淡的醇香,就把那醉虾送到了嘴里,感觉那醉虾细腻、酥软、鲜嫩,用嘴一抿,就跟雪似的,好像在嘴里化了,简直绝了。

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兴化大闸蟹河蟹汇

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