Login

欢迎您访问中国地理标志农产品兴化大闸蟹绿庭弘品牌兴化大闸蟹官网!

兴化大闸蟹绿庭弘商城

绿庭弘服务热线

✆ 15052364928
服务时间 : 7:00 - 21:00

舌尖上的兴化-兴化大闸蟹公蟹

来源:绿庭弘   发布时间:2022-04-14 13:17:13   点击量:

      “秋风起,蟹脚痒”,每年秋风飒爽之际,便是兴化大闸蟹开捕上市之时。秋天最馋人的美味莫过于大闸蟹了,而大闸蟹中的精品,当属兴化生态红膏大闸蟹。有很多人都说兴化大闸蟹要吃母蟹,母蟹比公蟹好吃。那么,公蟹和母蟹哪个更好吃?

       上海有句俗语叫:“九月圆脐十月尖,持蟹赏菊菊花天”,也就是所谓的“九雌十雄“,圆脐就是雌蟹的特有的外观,尖脐则是雄蟹特有的外观。“九雌十雄”概括性回答了这个问题。

兴化大闸蟹公蟹

      “九雌十雄”这是讲9月里雌蟹抱卵,蟹黄饱满,宜食雌蟹;10月里雌蟹产卵,而雄蟹性腺发育最好、最美,黄白鲜肥,宜食雄蟹。绿庭缘小编先来向大家介绍兴化大闸公蟹。

兴化大闸蟹公蟹

       寒露一过,兴化出产的大闸蟹母蟹性腺会迅速发育,也就是大家最爱的蟹黄和蟹膏。公蟹比母蟹晚熟,一直到立冬,性腺才发育完全,便有了最肥的红膏公蟹。

兴化大闸蟹

       剥开蟹壳,兴化大闸蟹公蟹丰腴的蟹膏,纹理清晰,颗粒饱满。蟹膏是大闸蟹公蟹的精腺,蟹膏越多,说明大闸蟹身上的营养物质比较丰富。兴化大闸蟹公蟹膏肥体壮,“壳凸红脂块块香”,公蟹的膏脂不仅比母蟹多,而且更加甘甜酥软;公蟹蟹膏的一大特色是煮熟后不会变硬,吃起来幼滑香口。

       蒸熟后的兴化大闸蟹公蟹掰成两股,蟹油特有的香气扑面而来,蟹膏满溢,公蟹好吃,精华就在这蟹膏里。

吃兴化大闸蟹公蟹最美好的瞬间,是一口吃下满满的蟹膏。


声明:此文版权归原作者所有,若有来源错误或者侵犯您的合法权益,您可通过邮箱与我们取得联系,我们将及时进行处理。邮箱地址:jscrab@163.com

推荐新闻 MORE+

微信旗舰店 兴化大闸蟹绿庭弘商城微信二维码
联系我们

手机:15052364928
微信号:jscrab
Q Q:2472538629
邮箱:xhcrab@126.com
地址:江苏省兴化市安丰镇西南村

© 兴化大闸蟹绿庭弘商城 版权所有

苏ICP备17040557号-3 苏公网安备 32128102010237号 电子营业执照