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兴化红膏蟹

兴化红膏大闸蟹,兴化市特产,中国地理标志农产品,红膏蟹是兴化大闸蟹的生态品牌。
安丰红膏蟹核心产区位于,江苏省兴化市安丰镇。兴化市是中国生态农业第一市,位于江淮之间,苏北里下河地区腹部,属于亚热带湿润气候地区,兼有海洋性和大陆气候特征,光、热、水三要素配合协调,市内湖荡密布,河道纵横交织,湖荡内水草丰美,水产资源异常丰富,兴化水质清澈无污染,非常适合鱼虾蟹类栖息繁殖,是长江中下游最具典型特色的精华生态区,是名副其实的鱼米之乡。
兴化境内,水质清澄,水文独特,郑板桥有诗赞:"半湾活水千江月,一粒沉沙万斛珠"。为优质淡水螃蟹的生长提供了得天独厚的良好自然生态环境。
安丰红膏大闸蟹除了具有江苏蟹"壳青、肚白、金爪、黄毛"的共性特点外,还具有"膏红、肉鲜"的个性特征。红膏大闸蟹"脂膏丰满纯正、肉质玉白爽嫩、蟹黄晶红油润、入口鲜香溢甜"是兴化大闸蟹典型内在特征。
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