大闸蟹的蟹黄和蟹膏分别是什么？
信息来源：绿庭弘 更新时间：2021-07-14 13:01:48 点击量：
我们吃的蟹黄是母蟹的卵巢和肝胰脏，呈橘黄色，母蟹成熟之后除了浆质的蟹黄，还有呈橘色红色的卵巢，入口有颗粒质感，味道鲜美而醇厚。
公蟹的蟹膏是肝胰脏和副性腺及其分泌物，除了和母蟹一样的蟹黄，公蟹还有半透明，果冻状的蟹膏，一口咬下去，浓浓的蟹膏塞满嘴巴，口感糯腻，回味鲜甜。
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