兴化位于江苏里下河水乡，湖荡密布、河道纵横，水质清澈无污染，亚热带气候为螃蟹提供了绝佳的生长环境。
兴化大闸蟹是中国河蟹养殖的核心产区之一，具有鲜明的地域特色和卓越品质。
一、核心产地与产业规模
• 地理优势：兴化位于江苏里下河水乡，湖荡密布、河道纵横，水质清澈无污染，亚热带气候为螃蟹提供了绝佳的生长环境。
• 养殖规模：全市养殖面积达63万-80万亩，占全国产量的八分之一（每8只大闸蟹有1只产自兴化），品牌价值超313亿元，居全国之首。
二、核心特点
1，外观标识：
• 青背白肚：蟹壳如青玉，腹部洁白无瑕；
• 金爪黄毛：螯足呈金色，绒毛密而金黄，肢体健壮有力。
2，风味品质：
• 膏黄丰润：母蟹蟹黄晶红油润似琥珀，公蟹膏脂绵软如凝脂；
• 肉质清甜：蟹肉雪白爽嫩，入口鲜甜回甘，蟹腿带独特"丝丝甜味"；
• 生态育肥：以野生小鱼虾、螺蛳为食，杜绝药物干预，确保天然鲜美。
兴化大闸蟹依托水网密布的生态，以"青背白肚、金爪黄毛"为标志，成就了膏润肉甜、生态健康的品质。
以上是绿庭弘农科所提供的“兴化地产大闸蟹的品质特点”信息，供参考。谢谢您的惠顾！
